שמן MCT או בשמו המלא Medium Chain Triglyceride הוא שמן המורכב מחומצות שומן בינוניות שרשרת. מרבית השומנים הנפוצים בתזונה שלנו, כמו שמן זית, אגוזים וטחינה, מהווים מקור לחומצות שומן ארוכות שרשרת. בשונה מהם, שמן MCT הינו מקור לחומצות שומן בינוניות שרשרת, אשר תהליך העיכול שלהן שונה באופן מהותי מחומצות השומן ארוכות השרשרת, כמפורט בהמשך. שמן MCT  מבית ברא צמחים מכיל  98% חומצה קפרילית C8:0 אשר נחקרה רבות ונמצאה יעילה בהקשרים המצוינים בהמשך, ונחשבת לבעלת הפעילות הרחבה ביותר מבין חומצות השומן קצרות השרשרת. שמני MCT צברו פופולריות רבה בשנים האחרונות, ומחקרים רבים נערכו על מנת לבחון את השפעותיהם על מגוון היבטים בריאותיים.  

שמן האבוקדו מופק מהפרי עצמו (ציפת הפרי) ומשמש לבישול וקוסמטיקה, זאת בזכות ההרכב העשיר שלו המתאים לעור. השמן מכיל כמות גדולה של חומצה אוליאית כ-70%, חומצה סטארית (4%) וטוקופרולים. בנוסף, שמן האבוקדו מכיל גם ויטמינים B, A ו-D והוא עשיר בלציטין ובחומצות שומן חיוניות (ויטמין F). ערכים תזונתיים (ל100 גרם): אנרגיה: 900 קלוריות, שומנים: 100 גרם, חומצות שומן רווי: 16 גרם, חומצות שומן טראנס: פחות מ0.5 גרם, כולסטרול: פחות מ2.5 מ”ג, נתרן: 0 מ”ג, פחמימות: 0 גרם,  חלבונים: 0 גרם.